Ο Νίκος Γιαννάκας γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Μυτιλήνη. Είναι πτυχιούχος ηλεκτρονικός, τεχνικός Η/Υ & ηλεκτρονικών μηχανών γραφείου και τεχνικός διαχείρισης συστημάτων & παροχής υπηρεσιών internet/intranet και έχει εργαστεί στον ιδιωτικό τομέα σε διάφορους τομείς. Μετά από σπουδές και εργασία στη Θεσσαλονίκη επέστρεψε στη Λέσβο και δραστηριοποιήθηκε στην αγορά του νησιού, διατηρώντας επιχείρηση με επαγγελματικούς εξοπλισμούς, καταστήματα εστίασης, δωμάτια απόδρασης (escape rooms) και γραφείο διεκπεραιώσεων. Τα τελευταία χρόνια ασχολείται ιδιαίτερα με τα κοινά λαμβάνοντας μέρος σε πολλές εθελοντικές δράσεις που σχετίζονται με το περιβάλλον και την τοπική κοινωνία. Το 2017 ήταν ένα από τα ιδρυτικά μέλη του Συλλόγου Εστίασης Μυτιλήνης “ΑΣΠΙΔΑ”, του οποίου είναι πρόεδρος από το 2018 μέχρι σήμερα. Επίσης, έχοντας καταγωγή από την Μικρά Ασία, τα τελευταία χρόνια διατελεί Αντιπρόεδρος του Εξωραϊστικού – Πολιτιστικού Συλλόγου “Επάνω Σκάλα”, ενώ είναι και μέλος του Δ.Σ. της ΟΕΒΕ Λέσβου.