Ο Απόστολος Μάτας γεννήθηκε στη Αθήνα τον Οκτώβρη του 1969 και επέλεξε να επιστρέψει στην Λέσβο να σπουδάσει, να ζήσει και να δημιουργήσει την οικογένεια του στο νησί που υπεραγαπά. Σπούδασε Μηχανογραφημένη Λογιστική στο Δημόσιο ΙΕΚ Μυτιλήνης και Οικονομικά – Διοίκηση Επιχειρήσεων στο Πανεπιστήμιο Κύπρου. Είναι πιστοποιημένος Life Coach, Σύμβουλος Προσωπικής Ανάπτυξης, ψυχικής υγείας και Αυτοβελτίωσης με πτυχίο AC Accredited από το Τμήμα Ψυχολογίας του ΕΚΠΑ. Διαθέτει πιστοποίηση στην «Ειδική Αγωγή» (Εθνικό Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών) και πιστοποιητικό εξειδίκευσης στη «Προπονητική Ζωής» ΕΟΠΠΕΠ (Πανεπιστήμιο Αιγαίου). Από το 1992 έως σήμερα εργάζεται στην Λέσβο ως Market και Business Developer. Είναι ιδρυτικό μέλος της Περιβαλλοντικής ομάδας «Λέσβος Προστασία Περιβάλλοντος» και του Συλλόγου «Λέσβος Χωρίς Πλαστικά» μαχόμενος για την προστασία του Περιβάλλοντος της Λέσβου. Τα τελευταία περίπου 6 έτη, ως ενεργός πολίτης αγωνίζεται για τα ζώα και την προστασία του Περιβάλλοντος με συμμετοχή σε δράσεις καθαριότητας και ομιλίες σε σχολεία της Λέσβου. Είναι παντρεμένος και πατέρας δύο κοριτσιών.